Het verhaal van ons beroemde bier begon met een reis door Europa, toen de oprichter van Goose Island en groots bierliefhebber John Hall het continent doorkruiste. Pint per pint genoot hij van de stijlen en brouwsels in elke regio, en hij dacht bij zichzelf: "Amerika verdient ook zo'n verdomd goed bier als dit." Nu komen deze echte Amerikaanse speciaalbieren weer terug naar Europa. De IPA heeft 6 maal de beste IPA van Amerika gewonnen en wordt door vele als voorbeeld gezien van de hedendaagse craft bier trend.

Food pairing: Pad Thai, carrot cake, kip uit de oven, blauwe kaas