Tout commence quand John Hall, fondateur de Goose Island et grand amateur des bières, fait un voyage à travers Europe. Pinte après pinte, il savoure les styles et les brassages de chaque région et décide que "L'Amérique doit avoir une bière qui est aussi bonne." Aujourd'hui, les bières américaines de Goose Island reviennent en Europe. Goose Island IPA a 6 fois été proclamé la 'meilleur IPA d'Amérique' et est souvent vue comme l'exemple de la tendance contemporaine du 'craft beer'.

Food pairing: Pad Thai, carrot cake, poulet au four, fromage blue